國內貢寮九孔,國外日本、南非、澳洲、墨西哥、阿曼,每一批都標示產地與規格。
活鮑養在店內海水缸,入座後到缸邊自己挑,挑好馬上進廚房。
幾頭鮑、單顆多重、賣多少錢,菜單上寫得清清楚楚。
想吃嫩的、濃的、大顆的,都找得到。
肉質細嫩,蒜蒸、炭烤都好吃。
外形像元寶,味道濃,中心帶糖心。
體型小、口感軟滑,一口一顆。
體型最大,切面有網紋,鮑味最厚。
肉厚紮實,適合長時間煨煮。
刺身、涮鍋首選,甜味明顯。
整顆柔軟,切片做冷盤。
香氣足,價格好入手。
頭數是一斤(約 600 公克)有幾顆。2 頭鮑就是兩顆湊一斤,單顆 300 公克。
乾鮑要泡發三到五天,訂位時請一起預訂。
岩手 25 頭乾鮑,老雞火腿煨 12 小時。
$2,880 / 位
塔斯馬尼亞活鮑現切,附鮑肝醬。
$1,680
當日活九孔六顆,只刷清酒與海鹽。
$780
厚切炙烤,擠一點檸檬最對味。
$1,280價格為新台幣,另收一成服務費。品項與價格為示意,以現場菜單為準。
包廂與乾鮑料理請提前三天預約。